Élet sója


Botkenyér, a német kürtőskalács

2017. június 28. - Tünde Bagó

A magyar szalonnasütés, az erdélyi kürtőskalács és a német Stockbrot (botkenyér) kulináris közösséget alkot, tudtátok? A grillezés világában csak kevesen tartják a szalonnasütés tradícióját, holott micsoda közösségépítő program. Mindenkinek a tűz köré kell ülnie, szemtől szembe, vagy váll váll…

Tovább

Tisztelt Hotel! Vega vagyok, fogadnak?

Húsz magyar hotelnek tettem fel a kérdést az elmúlt hetekben, s a válaszok nem voltak olyan rosszak, mint amilyenekre számítottam.  A fehérvárcsurgói Károlyi-kastélyban töltött karácsonyunkat elmeséltem a jóga edzőmnek, Ritának. Nagy örömmel magyaráztam neki, hogy a laktózérzékeny barátnőm…

Tovább

A nagy croissant leleplezés

Mi az a három szó, ami eszedbe jut Párizs, Franciország, s a franciák hallatán? Ugye nem kellett gondolkodni, amikor kimondtad? Eiffel-torony, croissant, divat - igen, te is bent állsz a sorban, ahol én és sok-sok millió ember, akik ezzel a három szóval kezdik, s még vagy három tucatnyival tudják…

Tovább

Négy csokis süti utazik egy autóban

Sacher ölelkezik tiroli Nuss-al, miközben Dobos ujjával a műszerfalon dobol és figyeli őket. Cheesecake-hez senki nem szól, mert ő a különc, ő az amerikai gyerek. A csokibarna autó pedig száguld az autópályán, maga mögött hagyva városokat és országokat, hogy mielőbb a konyhánkban…

Tovább

Mi a közös Marokkóban és Izlandban?

Az egyik arab, a másik evangélikus. Az egyikben az évi átlaghőmérséklet 7 Celsius, míg a másikban akár 40 fok is lehet egy nyári hónapban. Az egyikben éppen 100-szor kevesebben laknak, mint a másikban. S mégis van valami, ami egészen különös módon hasonló bennük, ez pedig a tajine (ejtsd: tazsin)…

Tovább

Kiselejtezett élelmiszerekből főznek a Maradék-étteremben

Az ember hajlamos azt gondolni, hogy ami szép az harmonikus, egészséges, s ami pedig hibás, selejtes, az már használhatatlan. Éppen ilyen alapon vásárolunk legtöbben a zöldséges standoknál, s az áruházakban, amelyre néhány napja Konyhalál bloggertársam egy cikkében rámutatott. Anette Keuchel…

Tovább

Itt a tavasz, irány a fagyimúzeum!

Az első meleg napok meghozzák a kedvet egy jó kis fagyizáshoz. Alig várjuk, hogy kipróbálhassuk a legújabb kreációkat és átéljük a szezon első fagyis ízorgiáját. De mit tudunk magáról a fagyiról? A történetéről? A készítéséről? A tölcsérekről? Mindenre fény derülhet, ha ellátogatunk a Bologna…

Tovább

Utazás a tökéletes ünnepi menüért

Pár éve indultak útjukra a gasztronómiai utazások. Főzőtanfolyamok autentikus környezetben, utazás a helyi termékek nyomában, bor-, whisky- és sörtúrák. A német Geo magazin által kiosztott Arany Pálma díj keretében rövid-, városi és ínyenc utazások körében három, a korábbi gasztronómiai túrákból…

Tovább

Éttermek, ahol akár 10 évig is kell várni szabad asztalra

Világhírűek, díjazottak, vagy csak egyszerűen exkluzívak azok az éttermek, ahová nehezebb bejutni, mint egy Madonna koncert VIP területére. Négy óra sorban állás egy reggeliért, hónapokkal, évekkel korábbi előfoglalások nyomába járt a CNN hírcsatorna, s meglepődve…

Tovább

Viagra-golyók, afrodiziákumok és gasztro mennyország

Közeledik a nyár vége, de a gasztro fesztiválok sora még csak most kezdődik igazán. Magyarországon is bármerre néz az ember belebotlik egy-egy kívánatos kulináris rendezvénybe. Nincs ez másképpen Európa többi részén sem. A gourmet lelkületűeknek igazi orgazmussorozatot kínál…

Tovább

Füstös élmények a csúcson

Az olasz prosciutto, a spanyol jamón serrano és jamón ibérico, az angol yorki sonka, a belga ardenneki füstölt sonka, a vesztfáliai boróka fölött füstölt sonka és a fekete-erdei sonka mind-mind egy-egy fogalom. Ki erre esküszik, ki arra. Én mostanság a fekete-erdeit pártolom,…

Tovább

Kulináris kalandok a dél-francia vidéken

Az utazások fontos velejárója - legalábbis a mi kis családunkban - az adott régió, ország kulináris felfedezése is. Nagy örömmel vesszük, ha már a szállásunkon ízelítőt kaphatunk a hely gasztronómiai kultúrájából, de mi magunk is szívesen fedezünk fel helyeket. Egy…

Tovább

Milyen bort töltsünk a vendégeink poharába?

A téli hónapok legkedvesebb elfoglaltsága a barátok vendéglátása. Villantani valami különleges ételt, venni egy-két új konyhai kütyüt, egy jó asztalterítőt, betenni egy jó kis zenét és máris szebbek a ködös napok. Élvezem, de időnként szorongok is. Minden jó lesz? Minden…

Tovább

Magyarország vendégeskedik a német Gourmet-fesztiválon

Árgus szemekkel vizsgálom a külföldi újságok rólunk, magyarokról szóló híreit, s amikor ilyen címet látok egy külföldi lapban, akkor nagyon büszke vagyok: "Magyarország, egy új ország az élvezeti horizonton". Gasztronómia és borkultúra Magyarországon - ez az, ami felkeltette…

Tovább